Riz au safran

Pour : 4 personnes Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min Ingrédients : - 250 g de riz thaï - 1 échalote - 1 gousse d’ail - 1 tablette de concentré de volaille - 1 dose de safran - 10 cl de vin blanc sec - 40 g de beurre ou d’huile - sel et poivre Étape 1 : Faîtes fondre la tablete de concentré de volaille dans 50 cl d’eau chaude. Étape 2 : Hachez l’échalote et l’ail. Faîtes-les dorer légèrement dans 20 g de beurre. Étape 3 : Versez le riz. Ajoutez 20 g de beurre. Faîtes revenir sur feu doux, en remuant avec une cuillère de bois, jusqu’à ce que les grains de riz deviennent translucides. Étape 4 : Mouillez avec le vin blanc et le tiers du bouillon. Salez, poivrez. Laissez cuire une quinzaine de minutes en ajoutant de temps en temps le reste du bouillon. Mettez le safran à la fin et remuez. Bon appêtit !