Risotto milanais

Pour : 4 personnes Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 30 min Ingrédients : - huile d’olive de Toscane ou d’Italie - 250 g de riz à risotto - oignon haché - safran (1 dose ou quelques filaments) - bouillon de volaille - 1 verre de vin blanc sec - parmesan (facultatif) Étape 1 : Faîtes revenir les oignons dans l’huile en les faisant juste blondir, ajoutez le riz, et remuez bien. Étape 2 : Quand le riz est translucide, ajoutez du bouillon de volaille et du verre de vin blanc, de façon à juste couvrir le riz. Étape 3 : Ajoutez le safran. Remuez, et quand le bouillon est absorbé, recommencez au moins 3 fois et recouvrez. Étape 4 : Ajoutez sel et poivre, et servez-le quand tout le bouillon n’est pas complètement absorbé, de façon à ce qu’il soit crémeux. Vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé au moment de servir. Bon appêtit !